當你在減重的路上，除了關注吃什麼、做什麼運動，其實進食速度也掌握著非常關鍵的一步。

當我們開始吃東西時，胃部會膨脹並分泌荷爾蒙來傳達飽足感的訊號，但這訊號並不是瞬間到達大腦的，而是需要大約二十分鐘。想像一下，你狼吞虎嚥地吃了一餐，就像在開快車，難免在感受到飽足感前而失控的吃了許多。

為什麼吃得慢，反而更容易瘦？

學會放慢吃飯速度，有許多額外好處：

1. 減少進食量：細嚼慢嚥給大腦足夠的時間接收飽足訊號，自然可以減少進食分量。

2. 改善消化：充分咀嚼能將食物磨得更碎，降低腸胃負擔，有助於吸收，並減少脹氣、消化不良等問題。

3. 提升滿足感：慢慢吃能讓你更專注地品嚐每一口食物，感受食物的口感與香味，有助於減少對高熱量食品的依賴。

4. 穩定血糖：放慢進食速度有助於減緩血糖上升，對於想減重或患有糖尿病的人來說，避免血糖劇烈波動十分重要。

如何培養慢食習慣？

改變習慣不容易，但你可以從簡單的步驟做起：

1. 專注用餐：放下手機、關掉電視，專注於眼前的食物。

2. 設定咀嚼目標：可以從每口多咀嚼5到10下開始，進而到每口20到30下。有意識地多咀嚼，久了就會變成一種習慣。

3. 預留用餐時間：為每一餐預留20到30分鐘，告訴自己吃飯需要慢慢來，這不是一場比賽。

試著從今天開始放慢你的節奏，你會發現健康的身體，其實是從餐桌上的「每一口慢食」開始累積的。

文：好日子診所 張志宇醫師

圖：好日子企劃工作室