燕麥奶因為其植物基底、低脂肪以及環保的形象，近年來成為健康風潮中的熱門飲品，對純素民眾來說也是一大福音，許多人開始以燕麥奶取代日常中牛奶的角色。

然而，對於肥胖患者來說，是否能以燕麥奶完全取代牛奶呢？

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燕麥奶的主要成分是燕麥和水，但製作過程中可能會加入油脂、糖、鹽或鈣等營養添加物。

每100毫升的燕麥奶含約40-60卡路里，主要來自碳水化合物，也就是「醣類」，燕麥奶在營養分類中，其實更接近於澱粉類。

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減重患者的飲食結構中，足量的蛋白質是很重要的，但燕麥奶的蛋白質含量遠低於牛奶，也缺乏部分必須胺基酸，若以燕麥奶取代牛奶，反而會將這個飲食目標推遠。

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另因市售燕麥奶時常有糖、油脂的添加，（例如咖啡師專用系列，為了增添口感，油脂添加的比例更高），糖尿病患者與肥胖患者需要特別注意每日攝取不可過量。

但燕麥奶也含有膳食纖維，可與其他全穀雜糧類的澱粉相互代換，幫助降低精緻澱粉的攝取量，促進腸胃蠕動。

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如何正確選擇與搭配燕麥奶？

*適量飲用，將取代對象視為澱粉

*搭配足量蛋白質

*選擇無糖版本

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燕麥奶可以是健康飲食的一部分，但並非牛奶的完美替代品，尤其是對於肥胖患者。均衡飲食與適量攝取，才能真正喝出健康！

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文：好日子診所 謝雯伶醫師
圖：好日子企劃工作室